Receita de garganelli com funghi fresco Goiânia, Goiás

Aprenda a preparar o garganelli com funghi fresco. A receita é feita a base de cogumelos shimeji frescos, ricota e manjericão. Saiba como cozinhar esse prato sofisticado. A massa rende porções para até quatro pessoas.
Churrascaria Lisboa
(62) 3283-1245
r Abrão L Carvalho Q 24, s/n lt 11, S Central
Aparecida de Goiânia, Goiás
Raruz 21, camarão, bacalhau, carpaccio, pato, tacacá, maniçoba, massas, vinhos, chopp, cervejas esp
62-3092-3616
Av. Circular, 710
Goiânia, Goiás
La Cuisine Et Le Vin By Expand
(62) 3091-4448
r Cento e Quarenta e Seis, 495, St Marista
Goiania, Goiás
Restaurante Bom La Petiti
(62) 3282-8637
av Bela Vista Q 59, s/n lt 2, Cj Liberdade
Aparecida de Goiânia, Goiás
Restaurante Comida Caseira
(62) 3277-6425
av S João, s/n lt 20, Jardim Nova Era
Aparecida de Goiânia, Goiás
Bar e Restaurante Merc Cantinho dos Amigos
(62) 3282-0992
r X 24 Q 17, s/n lt 17, Jd Olímpico
Aparecida de Goiânia, Goiás
RARUZ 21 - Culinária Contemporânea "Camarão, bacalhau, tacacá, jambú, acaí, massas, pato, vinhos..."
62 - 3092-3616
Avenida Circular, n. 710, Setor Pedro Ludovico
Goiânia, Goiás
Restaurante Hakone
(62) 3945-4035
r T-55, 830, St Bueno
Goiania, Goiás
Restaurante Maré Alta
(62) 3246-0221
av Alphaville Flamboyant, 160, Qd A4 Ll 14, res A Flamboyant
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Bar Morronzinho Ltda
(62) 3256-1737
r Pinheiro Chagas, 244, Cid Jardim
Goiania, Goiás
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Receita de garganelli com funghi fresco

Garganelli com funghi fresco

janeiro 11, 2009 by admin  
Filed under Culinária | Receitas

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garganelli-funghi-fresco-200Ingredientes [para 4 pessoas]:

- 300g de garganelli
- 300g de cogumelos shimeji frescos
- 30g de ricota ralada
- 2 tomates maduros
- 1 ramo de salsa
- 2 dentes de alho
- 1 colher de café de manjerona seca
- algumas folhas de manjerona fresca
- 1 cebola pequena
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Limpe e corte os cogumelos em fatias finas. Descaque 1 dente de alho e coloque na panela com os cogumelos cortados e 3 colheres de azeite, a salsa lavada e picada fina e uma pitada de sal. Refogue os cogumelos por 10 minutos e descarte o dente de alho. Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos pequenos.

Cozinhe a massa em bastante água com sal. Enquanto isso, descasque o outro dente de alho e a cebola, pique os dois fininho e refogue em 3 colheres de azeite de oliva.

Acrescente os cogumelos refogados e os tomates picados. Ajuste o sal e a pimenta, adicione a manjerona seca e cozinhe de 3 a 4 minutos. Escorra a massa, conservando 1/2 copo da água do cozimento.

Despeje a massa na panela com os cogumelos e mexa bem, em fogo alto, para envolvê-la no molho. Se ficar ressecado, acrescente um pouco da água do cozimento.

Salpique com ricota ralada, misture bastante e divida em 4 pratos individuais, decorando com algumas folhas de manjerona fresca.

Ta...

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