Receita de garganelli com funghi fresco Corumbá, Mato Grosso do Sul

Aprenda a preparar o garganelli com funghi fresco. A receita é feita a base de cogumelos shimeji frescos, ricota e manjericão. Saiba como cozinhar esse prato sofisticado. A massa rende porções para até quatro pessoas.
Lacqua In Boca Pizzaria e Restaurante
(67) 3326-0003
avenida Mato Grosso, 2521, Santa Fé
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
Catavento Mini Bar e Restaurante
(67) 3326-4770
avenida Alexandre Herculano, 1000, Jardim Veraneio
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
Máximus Restaurante Buffet
(67) 3324-4260
r Marechal Cândido Mariano Rondon, 1289, Centro
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
Dom Lenil Pizzaria e Restaurante
(67) 3384-4039
r 15 Novembro, 253, Centro
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
Augustus Restaurante
(67) 3324-2634
r José Antônio, 157, Centro
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
G Costa Bar e Restaurante Ltda
(67) 3025-5780
r 7 Setembro, 1627, Centro
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
Ceará Restaurante e Peixaria
(67) 3321-3927
r D Aquino, 2249, Centro
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
Fogo Caipira Restaurante
(67) 3324-1641
r José Antônio Pereira, 145, Centro
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
Charles Chaplin Restaurante Marmitaria
(67) 3361-6901
avenida Presidente Vargas, 1014, Santo Antônio
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
Gekko Bar e Restaurante Ltda
(67) 3026-6262
r Marechal Cândido M Rondom, 2123, Bairro Amambaí
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
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Receita de garganelli com funghi fresco

Garganelli com funghi fresco

janeiro 11, 2009 by admin  
Filed under Culinária | Receitas

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garganelli-funghi-fresco-200Ingredientes [para 4 pessoas]:

- 300g de garganelli
- 300g de cogumelos shimeji frescos
- 30g de ricota ralada
- 2 tomates maduros
- 1 ramo de salsa
- 2 dentes de alho
- 1 colher de café de manjerona seca
- algumas folhas de manjerona fresca
- 1 cebola pequena
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Limpe e corte os cogumelos em fatias finas. Descaque 1 dente de alho e coloque na panela com os cogumelos cortados e 3 colheres de azeite, a salsa lavada e picada fina e uma pitada de sal. Refogue os cogumelos por 10 minutos e descarte o dente de alho. Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos pequenos.

Cozinhe a massa em bastante água com sal. Enquanto isso, descasque o outro dente de alho e a cebola, pique os dois fininho e refogue em 3 colheres de azeite de oliva.

Acrescente os cogumelos refogados e os tomates picados. Ajuste o sal e a pimenta, adicione a manjerona seca e cozinhe de 3 a 4 minutos. Escorra a massa, conservando 1/2 copo da água do cozimento.

Despeje a massa na panela com os cogumelos e mexa bem, em fogo alto, para envolvê-la no molho. Se ficar ressecado, acrescente um pouco da água do cozimento.

Salpique com ricota ralada, misture bastante e divida em 4 pratos individuais, decorando com algumas folhas de manjerona fresca.

Ta...

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