Receita de garganelli com funghi fresco Anápolis, Goiás

Aprenda a preparar o garganelli com funghi fresco. A receita é feita a base de cogumelos shimeji frescos, ricota e manjericão. Saiba como cozinhar esse prato sofisticado. A massa rende porções para até quatro pessoas.
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Av. Circular, 710
Goiânia, Goiás
Restaurante Charle Chaplin
(62) 3537-4445
r C 50 Q 24b, s/n lt 12, Jd Boa Esperança
Aparecida de Goiânia, Goiás
Restaurante Hakone
(62) 3945-4035
r T-55, 830, St Bueno
Goiania, Goiás
Raruz 21 - Culinária Contemporânea - Raruz: Tacacá, pato, camarão, bacalhau, sorvete de tapioca,...
62 -3092-3616
Avenida Circular n. 710, Setor Pedro Ludovico
Goiânia, Goiás
RARUZ 21 - Culinária Contemporânea "Camarão, bacalhau, tacacá, jambú, acaí, massas, pato, vinhos..."
62 - 3092-3616
Avenida Circular, n. 710, Setor Pedro Ludovico
Goiânia, Goiás
Recanto Mineiro
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Restaurante Comida Caseira
(62) 3277-6425
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Receita de garganelli com funghi fresco

Garganelli com funghi fresco

janeiro 11, 2009 by admin  
Filed under Culinária | Receitas

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garganelli-funghi-fresco-200Ingredientes [para 4 pessoas]:

- 300g de garganelli
- 300g de cogumelos shimeji frescos
- 30g de ricota ralada
- 2 tomates maduros
- 1 ramo de salsa
- 2 dentes de alho
- 1 colher de café de manjerona seca
- algumas folhas de manjerona fresca
- 1 cebola pequena
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Limpe e corte os cogumelos em fatias finas. Descaque 1 dente de alho e coloque na panela com os cogumelos cortados e 3 colheres de azeite, a salsa lavada e picada fina e uma pitada de sal. Refogue os cogumelos por 10 minutos e descarte o dente de alho. Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubos pequenos.

Cozinhe a massa em bastante água com sal. Enquanto isso, descasque o outro dente de alho e a cebola, pique os dois fininho e refogue em 3 colheres de azeite de oliva.

Acrescente os cogumelos refogados e os tomates picados. Ajuste o sal e a pimenta, adicione a manjerona seca e cozinhe de 3 a 4 minutos. Escorra a massa, conservando 1/2 copo da água do cozimento.

Despeje a massa na panela com os cogumelos e mexa bem, em fogo alto, para envolvê-la no molho. Se ficar ressecado, acrescente um pouco da água do cozimento.

Salpique com ricota ralada, misture bastante e divida em 4 pratos individuais, decorando com algumas folhas de manjerona fresca.

Ta...

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